2026年のミシュランガイド：未来のレストランを予測する

ミシュランガイドの重要性

ミシュランガイドは、世界中の料理の質を評価し、旅行やグルメに影響を与える重要な指標です。特にレストラン業界において、星の数（1星、2星、3星）は、その店舗の名声や経済に大きな影響を与えるとともに、観光にも寄与します。2026年のミシュランガイドは、特に注目されています。

2026年に向けては、料理のトレンドに大きな変化が期待されています。持続可能性や地元産の食材、植物ベースの料理が注目を集めており、ミシュランはこれらのトレンドをどのように評価するのかが注目されています。また、パンデミック後の飲食業界の回復も大きなテーマとなりそうです。

新たに星を獲得するレストランの中には、これまで無名だった小規模なレストランや新進気鋭のシェフが多く含まれている可能性があります。特に、オンデマンドで料理を提供する「クラウドキッチン」や、デリバリー専門のレストランがどのように評価されるのかに注目が集まっています。

2026年のミシュランガイドは、変化する食文化を反映した評価が期待されます。料理人たちは新たな挑戦と機会を得る一方で、消費者も多様な美食の選択肢を楽しむことができるでしょう。ミシュランの評価が、どのように次世代の食文化を形成するのか、今後の動向に注目です。